vrijdag 20 juni 2014

Recept; Courgettesoep

Onze trouwdag is voorbij, ik kan je helaas nog niet vertellen hoe het was, want ik heb dit berichtje alvast klaar gezet ;) De verhalen komen dus nog!

Een heerlijk recept van mijn favoriete courgettesoep!

Nodig voor 4 personen;
2 uien
1 teen knofloook
2 courgettes
bouillon naar keuze
2 eetlepels pesto
flinke scheut melk

Doen;
- Fruit de ui, knoflook en courgette (in stukjes gesneden) aan in wat olie of boter.
- voeg de bouillon en de pesto toe en kook alles 10 minuutjes rustig door, Je kunt als het kookt het gas uitzetten, met de deksel op de pan wordt het dan vanzelf gaar.
- Pureer de soep, bijvoorbeeld met de staafmixer en voeg de melk toe. Roer even goed door.
- Warm de soep nog even door en breng op smaak met zout en peper (Let op met zout, de bouillon is ook al zout!)

Eet Smakelijk!



5 opmerkingen:

  1. Ik doe er ook nog altijd een paar aardappeltjes bij voor de stevigheid en kerriepoeder.

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Lijkt me lekker maar even een vraagje : hoeveel bouillon moet ik gebruiken? Roos

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Ik gebruik altijd zoveel bouillon tot de courgettes onder staan, maar je kunt ook meer gebruiken, dan wordt de soep meer vloeibaar. Eet smakelijk!

      Verwijderen
  3. wat een leuk recept! cougettes zijn bij de L.idl nu maar 55 ct per stuk dus een goedkoop en een gezond soepje.

    BeantwoordenVerwijderen